ルワンダのコーヒーを飲んだことがありますか？
あまり聞きなじみのない生産国ですが、実は、スペシャルティコーヒー界に現れた新進気鋭の大スターです。
そんな、ルワンダコーヒーの詳細を説明します。
「アフリカの奇跡」と呼べれる国
東アフリカに位置する国です。
一時はジェノサイド（大虐殺）により、100万人以上の命が奪われてしまった過去がありますが、復興に注力し驚異の経済発展を遂げました。
その目覚ましい進歩から、「アフリカの奇跡」と呼ばれています。
ルワンダのコーヒーの栽培環境
主な栽培品種
- ブルボン
地域/土壌/気候
国土のほとんどが1,000ｍ～2,000ｍと標高が高く、コーヒー栽培に適しています。
肥沃な火山性土壌や豊富な雨量も高品質なコーヒーの生産を手助けしている。
標高が高いと何故いいの？
標高が高いと、昼夜の寒暖差が大きくなります。
コーヒーの実が収縮と膨張を繰り返すため、より味と香りの詰まった実になります。
収穫時期
3月～6月に収穫されます。
年間生産量
2020年のデータでは、20,459トンで、世界31位の生産量です。
主な精製方法
ルワンダのコーヒーの味
苦味が控えめで後味がキレイ
苦味が控えめなため、コーヒー初心者の方にもお勧めできます。
また、強い苦みが苦手な方にもピッタリですね。
後味がとてもきれいで最高の余韻を感じます。
フルーティ・紅茶のような香り
フルーティさ・紅茶のような香りから甘いものにも良く合います。
特にフランス菓子とのマリアージュは最高です。ぜひお試しあれ。
ルワンダのコーヒーの現状
コーヒーが輸出売上1位
ルワンダでは、コーヒーが輸出売上1位の重要な農作物です。
ウォッシングステーションが増加
政府の2010年計画により、ウォッシングステーション（生産処理場）が増加。
これにより生産効率と品質が向上している。
ウォッシングステーションとは？
小規模農家が収穫したコーヒーの実を集め、ウォッシュドで処理する。
アフリカンベッドをつかって乾燥させることもあります。
ルワンダのコーヒーのグレード
カッピングと欠点豆の数で評価
ルワンダのコーヒー豆のグレードは、カッピングと欠点豆の数で評価されます。
グレードは以下の通り。
- Super Specialty
- Specialty
- G1
- G2
- G3
上に行くほど、高品質な豆となります。
減点式のようなネガティブな評価ではないので、高品質な豆を生み出すのに適していますね。
ルワンダのコーヒーの歴史
コーヒー栽培の始まり - 植民地時代
ルワンダのコーヒー栽培の始まりは、植民地時代にさかのぼります。
ルワンダはドイツの植民地だったのですが、その時代に各農家に70本のコーヒー樹木の栽培が義務付けられました。
今でも小規模農家が多いのはこの時の名残です。
ジェノサイドの影響で生産量が半減
1994年に起きたジェノサイドの影響で、生産量が全盛期から半減しました。
高品質なコーヒーで回復
長い内戦で疲弊していましたが、復興とともにコーヒー生産に注力し始めました。
近年、高品質豆の生産により注目を浴び、回復を遂げています。
そしてついに、アフリカで初めてCOEが開催されました。