コーヒー豆の挽き方の違い｜理想のコーヒーを淹れるための方法
挽き方の違いや微調整の方法を紹介した記事はコチラ
コーヒーが大好きだけど、どうやって自分で豆を挽けばいいかわからない…」そんなあなたに向けて、この記事ではコーヒー豆の挽き方を初心者でも理解しやすいように解説します。
豆を挽くことで、豆の新鮮な香りと味を最大限に引き出すことができます。自分で挽いたコーヒー豆で淹れる一杯のコーヒーは、きっとあなたのコーヒータイムを特別なものに変えてくれるはずです。
コーヒー豆を自宅で挽くと、新鮮な香りと味わいを最大限に楽しむことができます。そんな一手間が特別な時間を生むためには、以下のアイテムが必要です。
必要な道具一覧
- コーヒー豆
- スケール（計量器）
- コーヒーミル
初心者向け！道具の選び方
自宅でコーヒー豆を挽くためには、適切な道具の選び方が大切です。ここでは、初心者の方でも迷わず選べるように、コーヒー豆、スケール、コーヒーミルの選び方を詳しく解説します。
スケールの選び方
コーヒー豆を挽くとき、正確に豆の重さを量ることはとても重要です。そのためには、スケールが必要です。
スケール選びのポイントは、精度と読みやすさです。コーヒー豆は0.1グラム単位で味が変わるため、0.1グラム単位で計れるものが理想的です。
た、精度が高く読みやすい電子タイプのキッチンスケールがおすすめです。
- 0.1g単位で測れるものを選ぶ
- 電動のキッチンスケールを選ぶ
コーヒーミルの選び方
コーヒーミルは、電動と手動の2種類があります。それぞれにメリットとデメリットがあります。
電動のコーヒーミルを選ぶ場合
電動ミルのメリットは、操作が簡単で、多量の豆も短時間で挽くことができることです。また、挽く粒度も一定で安定している物が多いです。
電動ミルのデメリットは、比較的高価なことです。また、ミルのカッターによっては粒度が不安定でコーヒーの味に悪影響を与えてしまうような商品も存在します。
美味しいコーヒーを飲みたいのであれば、「コニカル式」または「フラットカット式」と表記のあるものを選んでください。高価なので「もう少しお手頃に…」と考えている方は手動ミルを選びましょう。
安価な電動ミルを使って美味しいコーヒーを淹れることはとても難しいのです。
手動ミルを選ぶ場合
手動ミルのメリットは、自分の力で豆を挽くため、コーヒーづくりをより深く楽しむことができる点です。また、安価で本格的な美味しいコーヒーを淹れることが出来ます。
選び方のポイントは、カッターの切れ味です。カッターには、セラミック刃と金属刃の2種類があります。基本的には、金属刃の方が切れ味が良いですが、セラミックでもよく切れるものがあります。
選び方はとても難しいので、目安として新登場の商品、又はロングセラー商品を選ぶようにしてください。コーヒーミルの技術は時間と共に向上しているので新しい商品の方が切れ味が良い傾向にあります。また、ロングセラーであるものは言わずもがなですね。
ここから選べば間違いなし！おすすめ商品紹介
選び方をいくつか紹介しましたが、初心者の方が自分で選ぶのはとても難しいですよね。購入してから失敗だった…とならないために、実際にコーヒーショップで利用している商品を紹介します！
キッチンスケールのおすすめ商品
コーヒーミルのおすすめ商品
【実践編】いざ、コーヒー豆の挽き方
挽き具合を設定する
一番重要なステップです。まずは挽き具合を設定しましょう。
まずは、「中挽き」を試してみましょう。グラニュー糖とザラメ糖の間くらいのサイズです。実際に挽いて調整してください。
手動ミルでの挽き方
手順はとてもシンプルです。
- コーヒー豆を量る
- コーヒーミルに入れる
- ゆっくりと回す
- 手ごたえがなくなったら終了
手動ミルの注意点
手順は簡単ですが、注意点があります。
- ミルを傾けない
- スピードを一定に回し続ける
ミルを傾けてしまったり、不安定に回すと挽いた豆の細かさが均一になりません。また、微粉（細かいコーヒーの粉）が発生し、えぐみや雑味の元となってしまいます。
電動ミルでの挽き方
電動ミルの場合は、それぞれの商品の取扱説明をよく読んで利用してください。基本的には以下の手順で挽くことが出来ます。
- コーヒー豆を量る
- スイッチを押す
コーヒーミルに関する
よくある質問
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コーヒー豆は何g挽けば良いの？
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一般的には、1杯分のコーヒーを淹れるのに約10〜15gのコーヒー豆が必要です。ただし、これはあくまで一般的な目安であり、使う器具やお湯の量、また自分の好みにより変わることがあります。自分が最も美味しく感じる量を見つけるために、いろいろな量で試してみることをお勧めします。
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挽き具合はどのくらいが最適？
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挽き具合は、どのようなコーヒーを淹れるか、また自分の好みによります。一般的には、ドリップコーヒーの場合、粗めから中挽きが良く、エスプレッソの場合は細かい挽き具合が適しています。初めて挽く場合は中挽きから始め、自分の好みに合わせて挽き具合を調節してみてください。
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豆を挽いた後、すぐに使わないとダメ？
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理想的には、豆を挽いたらすぐに使用することがベストです。豆を挽くと、香り成分が空気中に放出されるため、時間が経つと香りが飛んでしまいます。しかし、すぐに使い切れない場合は、密封容器に入れて冷暗所に保存することで、風味をなるべく保つことができます。
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コーヒーミルのお手入れ方法は？
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コーヒーミルのお手入れは、コーヒーの美味しさを保つためにも大切です。使用後はブラシなどを使って、ミルの中に残った豆や粉をきれいに掃除しましょう。また、定期的にミルの部品を分解して丁寧に掃除することで、豆の油分などが溜まるのを防ぎます。