スペシャルティコーヒー初心者のための楽しみ方ガイド

スペシャルティコーヒーとは？

スペシャルティコーヒーとは、風味や品質が専門機関によって評価され、高得点（SCAで80点以上）を獲得した特別なコーヒーのことです。
一般的なコモディティコーヒーに比べて、産地や品種、生産処理方法まで詳細にトレースできるのが特徴です。

スペシャルティの評価には、カッピング（味の評価）や、欠点豆の少なさなど、厳格な審査項目があります。
また、生産者の顔が見える「ストーリー性」も重視されており、サステナブルな取り組みも評価の対象です。

初心者にはシングルオリジン（単一農園・単一品種）で、中煎り〜浅煎りの豆がおすすめです。
フルーティーで透明感のある風味を体験でき、産地の個性が分かりやすいため、違いを楽しむのに最適です。

ハンドドリップは少しの道具とコツで味の違いをしっかり感じられる淹れ方です。

※通常よりも少し高い温度でドリップすることで、香りを引き出すことができます。

最初は「甘み・酸味・苦味」の3つに注目してみましょう。
慣れてきたら「果実味」「花の香り」「ナッツの余韻」などの表現も感じ取れるようになります。

コーヒー豆は時間とともに香りが飛んでしまいます。スペシャルティコーヒー最大の魅力である香りのよさが台無しになってしまう可能性画あるため、早めに飲みきりましょう。

豆は高温・多湿・光・空気を避けて保存しましょう。
おすすめはバルブ付きのコーヒー保存缶や真空容器です。

温度が低いと酸味が目立ち、高すぎると渋みが出ます。
温度計とタイマーを使うと、味のブレを抑えることができます。

スペシャルティコーヒーでも、エチオピアのような華やか系と、グアテマラのようなナッツ系では風味がまったく異なります。
まずは少量から試せるコーヒーショップや通販を利用しましょう。

華やかな香りと紅茶のような飲み口。初心者でも「違い」を感じやすい銘柄です。

ナッツやチョコのようなコク。バランスが良く、飲みやすい定番。

ジューシーで甘さの余韻が長く残るフルボディなタイプ。万人受けしやすい味わい。

初めてのスペシャルティ。まずは飲み比べから。

FOCUS COFFEEでも体験セットを販売しています。

スペシャルティコーヒーは「ちょっと贅沢な趣味」としてだけでなく、日々の生活を豊かにしてくれる存在です。
最初は分からなくても大丈夫。少しずつ好みを知って、自分だけの「お気に入りの一杯」を見つけていきましょう。