皆さんこんにちは、今日はあたたかい一杯のコーヒーと共に私たちの時間を過ごしましょう。
今日の話題は「ネルドリップコーヒー」です。聞き慣れない言葉かもしれませんが、これがあなたのコーヒータイムを格段に豊かにする鍵となるかもしれません。
「ネルドリップ」とは、特別なコーヒーの淹れ方の一つで、コーヒーフィルターに使われる布が「ネル」という種類の布であることから名付けられました。この布はコーヒーの味をより深く、豊かに引き立ててくれます。
なぜネルドリップコーヒーが良いの？
ネルドリップコーヒーは一般的な紙フィルターを使用するドリップコーヒーとは一線を画します。その最大の特長は、豊かな風味と独特の口当たりです。これはネルフィルターがコーヒー豆の油分を適度に通すため、香り豊かでコクのある味わいを引き立てるからです。最も美味しいコーヒーの抽出方法ともいわれています。
また、ネルフィルターは長期間使用でき、エコフレンドリーな選択肢とも言えます。
ネルドリップコーヒーの淹れ方は？
ネルドリップコーヒーを淹れるためには、まずネルフィルターとドリッパーが必要です。次にコーヒー豆を選び、好みの粗さに挽きます。ネルドリップには中粗挽きが適しています。
- ネルフィルターをしっかりと水で湿らせます。
- ドリッパーにフィルターをセットし、挽いたコーヒーを入れます。
- お湯を注ぎますが、初めはコーヒー豆全体が湿るくらいに止め、30秒ほど待ちます。これは「ブルーミング」と呼ばれ、豆からガスを逃がすための重要なステップです。
- 次に、ゆっくりとお湯を注ぎ続けます。約3分間で全てのお湯が通り抜けるくらいが目安です。ケトルからお湯を細くだし、全体に回しかけることがポイントです。
ネルドリップコーヒーの淹れ方は少し手間がかかりますが、その分、一杯一杯が特別なものになるのです。
ネルドリップコーヒーの風味を引き立てるテクニック
ネルドリップコーヒーの風味を最大限に引き立てるためのテクニックは、水温の調整、お湯の注ぎ方、そしてコーヒー豆の挽き方による微調整です。
水温の調整：適切な水温は90〜96℃が目安です。熱すぎるとコーヒーが苦くなり、低すぎると風味が引き出せません。
お湯の注ぎ方：お湯を注ぐときは、コーヒー粉全体に均一にお湯が行き渡るようにゆっくりと注ぎます。初めの「ブルーミング」の後は、中心から螺旋状に注いでいくと良いでしょう。
コーヒー豆の挽き方：挽き方によってもコーヒーの味わいが変わります。一般的には中粗挽きが適していますが、自分好みの風味を追求するために、細かさを調整してみるのもおすすめです。
これらのテクニックを駆使することで、自分だけの特別なネルドリップコーヒーを淹れることができます。コーヒー豆の選び方から淹れ方の工夫まで、自分だけの一杯を追求してみてはいかがでしょうか。
ネルドリップの注意点は？
ネルフィルターは布製なので、使用後はきちんと洗っておくことが大切です。洗剤は使用せず、水洗いだけで清潔に保つよう心掛けましょう。
また、洗った後は、水のなかで保存してください。そうすることで、フィルターの寿命を延ばし、常に美味しいコーヒーを楽しむことができます。
ネルドリップコーヒーに合うコーヒー豆の選び方
ネルドリップはコーヒーの甘みや風味をよく引き立てますので、豆の選び方も重要です。フルーツ感や甘味が強い、または独特の香りがある豆が特によく合います。アフリカ産の豆、特にエチオピアやケニアの豆はフルーツのような風味があり、ネルドリップと相性が良いです。
また、自分の好みに合わせて焙煎度も選びましょう。浅煎りの豆は酸味が強く、果実の風味が前面に出ます。深煎りの豆は苦味とコクが強く、ローストの香りが楽しめます。